平和島 髭 いつものチャーシューメン

IMG_3410.jpg
最近、髭と相性が悪いんですよね。
味的なことじゃなくて、営業時間的なことで。

実は昨日も14時35分頃行ったのですが、
材料切れになっていました。
メルマガは15時過ぎ麺切れだったため、
実際とメルマガの間には差がある場合も
あるのかもしれません。

今日は安杯の14時半到着。
外待ち2人。すぐに入店。





IMG_3404.jpg
中待ちの椅子に座ったので、
久しぶりに食券をポチリ。
少し暗いけど45杯目。
2時間で45杯ということは、
1時間20杯ていど。
髭は1ロット4杯なので、
1時間5ロット。1ロット12分の計算。
3分/人なので意外と早いな。
二郎は2分/人とか。





IMG_3405.jpg
茹で時間を測定しつつ、
店主からの左手。

チャーシューメン+にんにく
茹で時間:3分43秒71
もしかして過去最速かな??
今日の店主はキレッキレでした。
動きと感情的な意味で。

【野菜】
いつもはあまり野菜に言及しませんが、
今日は量は少な目ですが、キャベツが
多かった感じです。春キャベなのかな?
この季節は関内のキャベツが美味しいので
行きたいですね。髭の野菜も今日は
臭みなく美味しかったです。



IMG_3406.jpg
【麺】
天地返ししてからの麺です。
茹で時間の結果通りの固めな麺。
この固さは久しぶりな感じです。
アルデンテというよりは固麺。

ただ、私としては髭の麺は柔らかいより
固い方が好きですね。




IMG_3408.jpg
【豚】
見た目はいい感じでしたが、
量、味ともに平常レベル。
悪くはないが良くもない。
ただ、忘れてならないのは
基本的に旨いということ。





IMG_3409.jpg
10分程で完食。

全体的には平均的な髭のラーメン
でしたが、久しぶりだったため
良かったですね。汁が少な目で
私好みのカネシ強めだったせいかも
しれません。

前述した通り、今日の店主は行動も、
対応もキレッキレでした。
4月は二郎系にとっては魔の月。
今日も普段ならあまり見ない脂を
コールしている人が5~6人いました。
油そばの方は「脂はラーメンだけ」と
拒否されていましたが。

昨日麺切れが早かったのも
4月のせいかもしれません。
ちなみに髭で通るコールは
髭 奇跡(コール)の価値は
ご確認ください。

あと、扉はきっちり締めて、
ティッシュはゴミ箱に捨てましょう。

ではまた。





スポンサーサイト

白楽 ファットン 台湾混ぜ蕎麦 塩

IMG_3400.jpg
髭、今日も臨休でしたか。
臨休が確定した段階で、
メルマガでお知らせして欲しいです。
お店に掲示の通りって毎日通っている
前提じゃないときつくないですか。。。

さらに今日は関内も臨休。
もはやこれは日曜二郎の兵糧攻め。
孔明の罠。

そんなこんなで、今日は別の用事も
あり、ラーメンは食べに行けませんでした。
という訳で、昨日のラーメンを。

定例通りの休日出勤からの、散髪をして
20時前ファットン。この日は台湾の日で
予想よりも多い待ち10人程度。
結局20時半ごろ入店で。

限定C(台湾混ぜ蕎麦塩)+特製
台湾混ぜ蕎麦は以前食べたので、
塩をチョイス。並んでいるときに
クリリン似の店員さんが、確認に来ました。

この日は五十嵐さんとクリリンさん。
お二人とも接客いいですね。
どこかの店に教えてあげたい。


【豚+具材】
以前食べた豚はドロドロしすぎて
イマイチでしたが、この日の豚は
程よいトロ加減でいい感じでした。
特製にしたことで、煮卵付き。
これも半熟具合がいい感じ。
二郎系で特製ってあんまりないですよね。
250円。金額的にも満足です。

その他の具材はやたら赤いミンチと
ニラ、ネギなどが少々。量的にも
もう少し欲しい気もします。






IMG_3401.jpg
天地返ししてからの

【麺】
平た目の軟目な麺。
スープと具材と絡んでいいですね。
塩にしたことでの混ぜ蕎麦との違いは
味がマイルドになってることでしょうか。
辛さで旨みとかなんとかは感じられませんでしたが、
これはこれでありかと。後は予算と相談。+50円です。



IMG_3402.jpg
混ざり方がいまいちだったので、
もう数回転。

五十嵐さんが常連っぽい
大学生の方と話していましたが、
「○○は麺をきっちりはかりすぎなんだよ。」とか
「今日は追い飯率が低いんだよ」とか
嘆いておられました。

確かにこの日の麺量は
私が知っているファットンよりは多め。
通常のファットンを想定していると
きついかもしれません。



IMG_3403.jpg
10分程で完食。

丼を上にあげると、
クリリン似の店員さんに
「追い飯は大丈夫ですか?」と。
食べられたけど、夜が遅かったので
大丈夫ですと退店。

追い飯を嫌がられたことは
ありますが、率先して勧められたのは
初めてかも。

接客がいいとまた通いたくなりますね。
どこかのお店に教えてあげたい。

ではまた。





ぶた麺 特チャーシューメン

IMG_3398.jpg
土日と雨で、本当はこどもの国に
桜を見に行く予定でしたが、行けず。
土曜日の午後、雨が止んできたころに
娘と三ッ池公園へ。

桜良かったけど、滑り台とかしてたら
泥だらけになった。

そんな日曜日の今日も終日雨。
京急で髭に行こうか悩みましたが、
せっかく電車に乗るのならと、
個人的な課題店の「ぶた麺」へ。
横濱から地下鉄で3駅。
最寄り駅は片倉町。

そこから公式は徒歩9分。
実際は緩やかな上り坂で
15分程かな。

12時30分到着時、空席4席。
その後、外待ち2~3ができたり
できなかったりと満席をキープ。

このお店は食券提出時にコールを
効かれるようです。増せるのは
「にんにく」と「野菜」



IMG_3395.jpg
購入したのは
特チャーシュー麺小+にんにく。

「豚」
事前に確認していましたが、特チャーシューは
豚と豚バラが増されるシステム。
調理を見ていると、本当に豚バラを
味付けして焼いています。
味はチャーシュー、豚バラともショッパメで
好みな味。チャーシューはややパサってる感じ。
腕かな。豚バラは味付けこそ醤油っぽいですが
そこは豚バラ。なんとなく生姜焼きを食べている感じ。
この特チャーシューは300円増しのため、
正直増す必要はないかなって感じです。
やはり所詮豚バラは豚バラ家でも食べられます。
特チャーシューと同じ値段で、チャーシューメンが
ありましたが、こっちは普通にチャーシューが増すのでしょうか
よく分かりませんが、いずれにせよ300円はありえない感じです。




IMG_3396.jpg
天地返し。

【麺】
麺の前に丼が到着して感じたのが
丼が小さい。二郎系とかいうよりも
普通のラーメンよりも小さい気がします。
九州のとんこつラーメン位のサイズ。

こちらのお店、小、中、大が選べます。
私が購入したのは小です。3段階あるため
少ないのは覚悟していました。
実際に食べてみても恐らく茹で前200g程度。
麺自体は固めというかボキボキっとした
インスパイアっぽい麺。


【野菜】
野菜はもやし100%。
都度茹でていたので私好みのシャキ目。
量的には少なめなので、増した方がいいですね。

ちなみに増したニンニクも量はかなりのもの。
辛さもかなりのものです。髭ほどではないですがね。




IMG_3397.jpg
【スープ】
背脂多めで、カネシが強め。
豚の出汁は少し感じます。
豚臭くないのはいいですが、
何というかザインスパイアって感じ。
スープ的には豚が強い来来亭って感じです。


10分程で完食。
少なくとも豚増しは二度と頼まないです。
特チャーシュー1000円ですよ!!!
そこまでの価値はないです。
味的にも豚魂とか豚親分とかのレベルですが、
結構人が入っていましたね。
二郎系が少ない土地柄のせいなんですかね。
私としては近所にあればたまに行くぐらいです。

そういえば私の家の近くにラーメン屋ができそうなんですが。
券売機が液晶タイプの感じなんで、チェーン店かなとか
思ってます。野郎らーめんとかで使っているやつです。
野郎らーめんだったらたまに行くかも。




IMG_3399.jpg
帰り際、ニンニク臭が気になったので、
急遽、リンゴジュースを買いました。
隣にオレンジジュースも売っていたけど
普通にリンゴジュースを購入。
間違う人とかいるのかな。

ぶた麺、全体的にザ・インスパイアって感じでした。
この距離で来ることはもうないでしょうね。
店主のテンションが妙に低いのも気になりました。

ではまた。


平和島 髭 チャーシューメン

IMG_3372.jpg
3月の記事がまだ残っていたので。
3月20日。3連休最終日。
これを食べた夜から高熱が出ました。
別に髭が悪いわけではありませんが。

14時前に到着。
麺切れになる時間ではないのですが、
ドキドキしながら到着。
空席少しでチャーシューメンを購入。





IMG_3373.jpg
この日も測定していました。
記録が残っていないので、正式には書きませんが、
3連休初日の油そばと同じ5分半オーバー。

【豚】
髭でこのパターンの豚は初めてかも。
タッパに豚が残っていなかったので、
寄せ集めたのかのような細切れ豚。
旨いことは旨いが脂身とか結構ある。
遅い時間だったからしょうがないかと
思いますが、ちゃんとしたブロックが
食べたかったな。




IMG_3374.jpg
【麺】
5分半以上茹でた割には結構いい感じの麺。
ただ、すぐにダレてきました。やはり4分前後を
狙って欲しいですね。それでも旨い麺には
変わりないですがね。




IMG_3375.jpg
【スープ】
最近、カネシが弱めですが、この日も
同様の傾向。弱めなのか私の舌が
バカになったのか分かりませんが、
そんな気がするんです。




IMG_3376.jpg
10分程で完食。

豚の余分な脂がスープに残り、
髭の完食後の写真としては珍しく
固形脂がプカプカしていました。
全体的に下ブレな感じでしたが、
珍しいものが食べれれたので
いいかな。

明日も雨か、雨だと髭行き辛いんですよね。
新店を開拓するか、ルーチンワークを行うか。
難しいところです。

ではまた。





平和島 髭 ブラアソバ

IMG_3367.jpg
2017年21杯目 髭10杯目。
3ヶ月で21杯?月7杯も食べてたっけ?
去年よりもペースは落ちていると
思ったのですが。

記事は3連休初日の3月18日のことです。
古い記事ですみませんが、風邪で
ダウンしていてアップできなかったやつです。

髭に到着したのは12時半頃。
並び数人。その後すぐに店内へ。
髭は3rdロットでもない限り、
30分も並べば食べられます。
最悪は11時過ぎに並んでの
3rdロット。食べられるのは12時過ぎ
でしょうね。最近、自販機より並びが
延びることはないので、大丈夫そうですが。

この日は、油そばに心を決めて来店。
食券購入時に迷いましたが、
初志貫徹の油そば。

油そば+そのままで。
先日、指摘されましたが、油そばへのニンニクは
今年の課題ですね。ラーメンでニンニクの香りを
楽しみつつダメージを最小限に抑える技を編み出したように
油そばでも何かしらいけるはず。




IMG_3368.jpg
で、着丼からの天地返し。
この日も茹で時間計っていたんですが、
記録を消してしまったので、大体ですが、
”5分30秒”超過でした。
ブログを読んで頂いている方だと分かると思いますが、
髭のベストは4分前後。5分半は完全に茹ですぎな感じ。




IMG_3369.jpg
実際に食べてみても
いつもよりはゆるい感じ。
神麺とはかなり離れているな。




IMG_3370.jpg
この辺からは記憶を頼りに書いて行きますが、
髭の油そばは最近スープがかなり多め。
これはこれで旨いのですが、以前の醤油が
ピリッと効いた感じも好きでした。
スープ多めとか少な目とか選択できたら、
素晴らしいんですけど、無理でしょうね。

そういえば、券売機が新しくなった時の
限定は結局、発動せずじまいのようですね。





IMG_3371.jpg
5分程で完食。

旨い範囲ではあるけど、
軟目感じだったん。
最近、神から遠ざかってる気がするので、
ピリッとした麺が食べたいですね。

やはり1stロットが麺的にはいいのかな
とか考えさせられます。

ではまた。





プロフィール

小豚

Author:小豚
二郎系にときどきサザン。
平和島 髭好きよ集まれ。

本サイトはリンクフリーです。

最新記事
最新コメント
月別アーカイブ
カテゴリ
カウンタ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR