らー麺土俵鶴嶺峰 噴火ZAN🌋

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昨日の19日のこと。
定例になりつつある、
らー麺土俵の月一イベント。
ZAN~山~です。

普段の土俵自体も大変おいしい
ラーメンなのですが、最近、
~山~の日にしか来店せず
何となく申し訳ないなと思います。

詳細は省略しますが、月に1回
二郎系のラーメンが食べられる
イベントです。

14時過ぎまで仕事をした後、
15時半到着。並び4人。
土俵は店内の階段に並ぶのですが、
スーツということもあり、暑い。
15分程で着席しましたが、
途中フラフラしてきました。



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着席と同時に着丼。
見込み茹でやるのかな?

噴火ZAN+チャーシュー2枚

噴火ZANはいつものZANが辛い
味付けになるようです。
店主さんのブログを見ると、
今回も絶不調とあり不人気な
ようです。

個人的には普通のよりも好きな
味だったので、不人気な理由を
考えてみました。

※噴火ZANの券売機のボタンは
 左下に単独でありました。

①券売機のボタンが分かりにくい
 本イベントの場合、ただでさえ
 いつもと違って分かり辛いのに
 噴火用のボタンは左下で非常に
 分かり辛い。並びのプレッシャーが
 あると食べたくても諦めて、普通の
 ボタンを押してしまうかもしれません。

②麺量が分からない

 通常のZANは麺量が選べますが、
 噴火はボタンが1つだけです。
 麺量が何gなのか分からず、選べず?
 選択されないのではと。

という訳で、単独の「噴火ZAN」の
ボタンを設けるより、通常のZANに
辛味を追加できる「噴火」ボタンを
作った方が売れるのではないかな
とか思いました。「チャーシュー」のボタン
みたいな感じで。

外観はいつもの奴に
辛いやつがかかっている感じ。

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天地返ししてからの。

【麺】
着席と同時に着丼だったので、
少し心配しましたが、プリプリの
美味しい麺でした。
二郎系としてはやや細いですが、
特に違和感なく美味しく食べられます。
噴火の麺量は書いてありませんでしたが、
おそらく一番少ない麺量。通常のラーメンよりは
多いけど二郎系としては少な目。
250g位かと。


【豚】
全部で3枚。
1枚がデフォで2枚は追加なのかな。
相変わらずハイクオリティの土俵の豚。
山を表すためか斜めに切られています。
1枚は脂多めでしたが、1枚は脂、赤身の
バランスがいいパーフェクトな豚。
残りの1枚は端豚で土俵史上最大の
豚だったかもしれません。
どれも非常に美味しかったです。




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【スープ】
噴火といいつつ、辛さは
控えめです。食べるとほのかに
辛味を感じる感じでした。
表層油はたまたまか普通より
多めな感じ。そして、土俵の
二郎系は固形脂がデフォで
かなりの量入ります。
私は普段脂コールはしないので
結構多く感じるのですが、
土俵の脂は美味しいので
スープが進みます。

10分程で完食。
相変わらず美味しい
二郎系のラーメン
ごちそうさまでした。

月一のお楽しみ。
UMIをやりたいとかブログで
おっしゃっていたので早く
完成しないかなと楽しみにしています。

ではまた。
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平和島 髭 油そば Birthday

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8月9日のこと。

あと1、2日遅く生まれてくれれば、
お盆休みとくっつけられたのにとか
思いながらいった髭です。
しょうがないんだけどね。

この日の茹で時間4分半程でした。
計ったのですがスマホの電池が切れ
記録が残っていないので記憶ですが。

壁に貼り付けてある8月の
営業予定を目が悪いので
目を細めながら見ていると、
店主がこちらをみながら変な
動きをしていました。
ガンを付けてきたと思われたの
かもしれません。

何かよく分からないのですが、
コールをせずに丼を持ってきそうに
なって、「あっニンニクいれるんだった。」
とか言ってニンニクを入れて
持ってきました。

まとめると、よく分からないです。

【豚】
量は十分ながらも、やや固めの豚。
この後に訪問した時の豚は、
久しぶりのヒットでしたが、
この日思ったのは最近
当たりが少ないなと。



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天地返ししてからの。

【麺】
嫁の実家の料理は年配と
いうこともあり、魚とか野菜とか
サッパリとした料理が多いんです。
その中で、久しぶりの超濃い味は
しびれます。

重力20倍の宇宙船で死にかけた
悟空が仙豆で回復した感じでしょうか。
ショッパ目の髭の油そば旨いな。

ただ、油そばのスープが最近は少な目です。
少な目というか何年か前の基準に戻った感じ。
個人的には少しスープ多めの方が好きなので
もう少し増して欲しい感じです。
ブログで別のこと書いていたらすみません。




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10分程で完食。

実はこれが本当の祝Birthday。
Birthdayはスポーツの苦労している
人の番組名ぽっくてやりたかっただけです。

ちょっと雑でしたが。
ではまた。
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Homemade Ramen 麦苗 特製醤油ラーメン コロチャーごはん

麦苗
お盆休み最終日は胃を休める
ため、非二郎系に。

少し前から気になっていた、
Homemade Ramen 麦苗へ。
調べると1年程前に開店したようです。
食べログは驚異の☆4.04。
今まで食べたラーメンで☆最多かも。

11時に大森に到着。大森で降りたの
初めてかも。閑静な街ですね。
歩くこと10分弱で、見えてきました。
並び15~20人。。。。。
ちょっとなめてました。非二郎系は
15分前で十分だろうとか思ってました。

雨の中列に並んで待ちます。
定刻開店ながら、当然私までは
回ってきません。
結局、並びから1時間ほどして
入店。券売機で食券を購入して
席に座ります。




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特製醤油ラーメン+コロチャーごはん
行列の見積もりのあまさから、
ラーメンを食べるまで1時間近く
かかってしまいました。このお店は
関内位の気持ちで臨まなければ
いけないようです。関内だと、
この並びでも30分位は早く
食べられそうですが。





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特製醤油ラーメンのアップ。

【スープ】
一口飲むと。あーうめぇな。
醤油が強めな私好みな味付けで
奥からブシ的なものを感じます。
醤油もキレがありながら、なおかつ
まろやかさももある、何というか
固さと粘り気を両立する日本刀のような
スープ。旨いです。

【麺】
自家製らしいですが、特徴は
特に感じませんでした。夢とか
今はなき杜の中華そばとかの
ような四角い麺。個人的には
もう少し固ゆでの方が好きかも。

【具材】
具材の中で一番驚いたのが
ネギです。色んなラーメン屋さん
でネギを食べましたが、これほど
辛味や青臭さがなく、食感と
爽やかな後味を残してくれる
ネギは初めてでした。
増したいぐらいです。

チャーシューは4種類ぐらい
あったかと。全体的に美味しかった
ですが、私は低温調理のやつは
苦手なのかなと思いました。

その他にあった具材の海老ワンタンは
かつてない程海老のプリプリを
感じました。それでいて、ラーメンの
バランスを崩していない。

煮卵、海苔、メンマどれもハイレベルで
ありながら主張しないいい脇役でした。






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コロチャーごはん。

箸で食べようとしたら、
チャーシューがコロコロと
落ちそうになったので、レンゲで
食べるのがおすすめかもしれません。

おそらく端のチャーシューを
使用しているのではないかと
思いますが、炙られていて、
香ばしさも増し、御飯が進みます。
御飯は魚沼産コシヒカリだそうです。
ここだけの話、私の家のご飯は
常に嫁の実家から送られてくる、
魚沼産コシヒカリなのですが。。。



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15分程で完食。

スープが美味しかったので、
ほとんど飲んでしまいました。
これで無化調とは驚きです。

店内はおしゃれな感じで、
次のシーズンがあれば、
孤独のグルメで出てくるの
ではないかと思う程でした。

ラーメン、コロチャーとも大変
満足でした。ジャンクさは
ありませんが、美しい、女性も
好きそうな美味しいラーメンでした。

ではまた。
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蒲田 宮郎 ラーメン 中盛 豚マシ

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再開2回目は宮郎。
新店舗は大体しばらくたってから。

10時30分頃蒲田駅に着きましたが、
店まで迷い、50分頃到着。8番目。

定刻開店で食券を購入して、外人の
店員さんに渡します。その際にコールを
聞かれました。


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店内はカウンター席とテーブル席。
私はテーブル席でしたが、2人掛けが
2つあり相席はしないようです。
回転を考えると相席してもいいような
気もしますが。

ところで、食券を購入するときに
並盛は250g、中盛りは350g。
350gは多いけど250gは少ない。
300gが適量なんだけどな。。。


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11時20分頃着丼で。

ラーメン中盛+豚増し+野菜+ニンニク+脂。

【野菜】
いつもはしない脂をコールしたのは
事前の下調べで宮郎は炙った脂を
出してくれるというのが気になって。

テッペンに乗っているのがその脂ですが、
これを野菜と混ぜて食べると旨いですね。
野菜自体もキャベツ率高めで、私好みの
固めの茹で具合。キャベツ、もやしとも
新鮮でこれまで食べた二郎系の中で一番
美味しかったように感じました。


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【豚】
大判な豚が3枚。
カネシ、脂の入り具合、
量ともにパーフェクト。
ここ最近食べた豚の中では
ダントツに美味しかったですね。
増したのは正解でしたね。





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天地返ししてからの
【麺】
二郎系としては細目、
ラーメンとしては太目。
つけ麺位の太さでしょうか。
麺自体はつるつるとしていて、
インスパイアという感じだが、
もちもちっとしていて悪くはない。

麺自体は美味しいのだが、
やはり350gは私にはきつかった
ようで、久しぶりに撃沈が頭を
よぎります。この丼、意外に
底が深いんです。

【スープ】
豚の旨みとカネシのキレが
いい具合にマッチしています。
スープにもショウガが入っている
ようで、これがアクセントになって
スープもいい感じ。




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昨日の髭が抜けきっていないのも
あり、ここ最近では最もきつかった
ですが、10分程で何とか完食。

他の方のブログで色んな批評が
あり、どうなのかなと思っていましたが、
私としては全然ありですね。

ただ、二郎とは少し路線が違う感じ
がしました。インスパイア系の最高峰。
ってかんじです。唯一気になったのは、
値段ぐらいでしょうか。二郎系としては
ちょっと高め。



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お腹が異常にいっぱいになったので、
歩いて自宅まで帰りました。が、
多摩川を超えたあたりから豪雨に
変わり、自宅に着いたころには
完全にびしょ濡れ。

平和島から歩いたこともあるので、
そこまでは苦しくなかったですが、
雨がとにかくきつかったです。
1時間半ぐらいのウォーキングで
少しお腹がこなれた感じがした。

ではまた。

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平和島 髭 チャーシューメン 祝

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御無沙汰しております。
お盆前に子供が産まれたため、
更新が滞っていました。
2人目は男の子で、私に似ず
二重で目がぱっちりした
イケメンでした。

昨日、嫁の実家から帰ってきたため、
本日から更新を再開です。

お盆休みも終盤の14日。
お祝いは髭で。実は産まれた後、
1回きたのですが、それはまた。

12時到着で並び4人。
お盆休みのせいか、何となく、
お客さんがいつもと違う雰囲気。



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前回来た時からですが、閉店時間が
変更になっています。
平日21時→20時
土日祝日21時→17時

髭好きの方ならお分かりと
思いますが、実質変更は
ありません。

それよりも材料切れの言葉の
方に違和感を感じます。
「悪しからず御了承ください。」



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そして月の営業予定が公表される
ことになりました。前回はいつも
臨時休業などが貼られる、キッチンの
中だけに貼られていましたが、
今日来てみると入口にも貼られていました。

正直、これは非常に助かります。
週に1回位しか訪問できないので、
店内掲示ではなく前日のメルマガで
臨時休業を知り、予定がくるうなんて
ことがよくあったもので。


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10分ぐらいして入店。
すぐに席が空き、次のロットで。

チャーシュー麺+うなずき。
茹で時間:4分41秒58

【豚】
サイズはやや小ぶりながらも
久しぶりの当たり豚。カネシが
いい具合に染みており、脂の
入りも程々でいい具合。
繊維がほぐれる当たり豚。



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天地返ししてからの。

【麺】
髭に長く通っていると
天地返ししてる時に気づくときが
あるんです。麺の感じを。
今日の感じは固め。
もう、茹で時間ではなくて
自分の感性を信じた方が
いいのではないかと思う。

やや固めながら、麺の
香りが楽しめるスマッシュヒットの
麺。今日のスープは私好みの
カネシビンビンのもの。



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10分程で完食。

私の両隣に高校生ぐらいの
男女が座りましたが、
コールの時に女の子には
「にんにくは入れますか?」と
丁寧で優しい感じでしたが、
男の子の方には「そっちは。」と。
流石は髭。これが髭流レディー
ファーストなのかも。


でてきたラーメンも女の子は
優しい感じの盛り。男の子は
普通な感じ。完食できたの
だろうか。

とりあえず後、1か月ぐらいは
独り暮らしなので、更新が
増やせればなと思います。

ではまた。
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プロフィール

小豚

Author:小豚
二郎系にときどきサザン。
平和島 髭好きよ集まれ。

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